La Ruia
在瓦伦西亚市中心的老城区，这家餐厅被一对夫妇经营了将近40年，其装潢古朴、传统，西班牙式的瓷砖和装饰物镶满了整个厅堂，浓浓的瓦城味道！不仅是外来人，就是当地人也喜欢这里，他们说：“这里有家的味道！”
地址：Calle del Mar，27号
Levante
超过45年历史的El restaurante Levante de Benisanó完美地诠释了瓦伦西亚美食的精髓，海鲜饭是主打菜肴，不，确切说是餐馆的灵魂精髓。
地址：Calle de Virgen Del Fundamento，15号
Ca Pepico
在市区与村落之间的著名餐厅，从哪里去都不觉得远，因为距离不是问题，吸引人的是Restaurante Ca Pepico能够提最好的海鲜饭，因为他们永远只使用最新鲜的原料和最纯粹的香料。位于瓦伦西亚郊区的Barri Roca (Meliana)。
地址：Calle de Mediterráneo，1号
La Marcelina
这是当地一家百年老店了，从1888年经营至今，已经是第四代了。令人钦佩的餐饮信仰。这里的Paella都是传统配方；值得一体的是，百多年来，成功的各种Paella版本都可以在这里找到类似的原始配方。最后要说的是，该餐馆位于海边，可以直接欣赏海景。
地址：Avenida Neptuno，8号
Restaurante Pasqualet
这家才是绿牛姐重点介绍的——因为她来自海鲜饭真正的产地，瓦伦西亚的小镇Albufera！
原因只有一个，这里存在一处Parque natural de la Albufera de Valencia，是西班牙境内最大的淡水湖，也是伊比利亚半岛境内土地最肥沃的湿地。西班牙的鱼米之乡就是这里，也是西班牙最佳稻米的产地。对，海鲜饭最看重的不是海鲜，而是稻米。
Albufera附近有很多小村庄，家家都是烹饪海鲜饭的能手，绿牛姐吃过一家，至今难忘，这个小餐馆就在El Palmar村，紧邻湖区的稻米产地，家族几代都是纯粹的瓦伦西亚人。
如果你真想品尝，这里的龙虾海鲜饭实在太赞了！
地址：Calle de Francisco Monleon，12号
